Ako sa pečie s Lecitín

Podľa tezauru Cooka , sa vyrába z lecitín sójových alebo vaječné žĺtky a používa sa pri pečení a varení , ako emulgátor a mazivá v širokom spektre pokrmov . Táto látka môže byť použitá ako chleba posilňovača a je dodávaný ako aj kvapaliny a v granulách . Lecitín je bohaté na živiny a je významnou výhodu v akejkoľvek kuchára arzenálu . Použitie lecitínu v pečení bude vyžadovať viac pokusov dostať textúry pravdu . Pridať túto môj recept Box .
Pokyny
1

lecitín chlebovými recepty . Každý chleba recept , ktorý používa rastlinný olej , môžu byť nahradené za použitia presne rovnaké rozmery pre lecitínu . Použite tekutý lecitín v tejto pečenia metóda na získanie najlepších výsledkov . Sledovať svoje vlastné recept a len prepínať olej pre lecitínu .
2

Pridať Granulované lecitínu na torty , cukrovinky a pečiva . Používajte iba 2 lyžice . a pridať do lecitínu postupne , ako vaše cesto alebo cesto zíde . Tento prístup pomáha zahustiť a emulgovať recept , takže to je najlepšie používať , keď recept vyzerá trochu nádcha .
3

Pridá sa 1 polievková lyžica . alebo tak lecitínu na polevy , karamel alebo čokolády omáčok pre rôzne pečenie projektov . Tento prístup pomôže vytvoriť vyvážený , i textúru karamel alebo omáčky . Pridajte lecitín pomaly , ako ste sa za stáleho miešania omáčku a nechajte úplne rozpustiť granulát pred pridaním do koláča , vdolky či pečivo .