Čo je suché írsky Cider?

Írsky cider siaha niekoľko sto rokov, a je veľký biznis v Írsku. Väčšina muštu sa vyrába niekoľko veľkých spoločností. Avšak, existuje veľa malých výrobcov, ktorí tvrdia, že aby sa "skutočnou" írsky cider a zvážiť mušt vyrobený väčšinou z veľkých spoločností, ktoré nie sú "skutočné". Existujú tri hlavné typy írskej muštu: suché, strednej a sladké, typ sa vám páči, je až na osobné preferencie. Pridať túto môj recept Box.
klímy

Írsko má perfektnú klímu pre pestovanie jabĺk, hlavnou zložkou írskej muštu. Vzduch je vlhký, ako to zvyčajne prichádza z západným smerom pri pobreží Atlantického oceánu. Tým je zaistené, mierne, často vlhké počasie, ideálne pre výrobu jablká napučiavať a dozrievajú. Tradične boli zozbierané jablká na jeseň, ale pestovanie rôznych odrôd jabĺk, ktoré sú pripravené na vyzdvihnutie v rôznych obdobiach roka, znamená, že je konštantná rotácia úrody jabĺk.
Jablká

Jablká používaná na výrobu suchého írsky cider nie sú rovnakého typu jabĺk nájdete v obchode s potravinami. Jablká musia obsahovať kyslosť a triesloviny, ktoré pomáhajú zlepšiť chuť a zachovať ovocie. Existuje viac ako 17 druhov jabĺk, ktoré rastú v Írsku, ale aby suché írsky cider iba niektoré odrody jabloní sú vhodné.
Process

Tvorba suché írsky cider zahŕňa mnoho procesov. Po zbere jablká sú obvykle uložené asi mesiac. To umožňuje, aby škrob jablká premeniť na cukor, ktorý je nevyhnutný pre fermentačný proces. Jablká sú lisované extrahovať šťavu a nechá sa kvasiť. Tradičný spôsob, aby suché írsky cider je umožniť prírodné kvasnice, cukry a baktérie kvasiť šťavu vo veľkých dubových sudoch. Veľké jablčnej tvorcovia urýchliť pridaním kultivované kvasnice a cukrové sirupy. Keď fermentovaný, je cider filtrovaný a zavarené, pripravený na konzumáciu.
Taste

Čistenie írsky cider má výraznú, mimoriadne suché chuti. Nedostatok cukru zvyšuje chuť jabĺk, ale pretože prírodné cukry sa dostalo do alkoholu počas fermentačného procesu, môže suché írsky cider byť obzvlášť silná. Tradičný írsky cider suchej je pomerne ľahký zlatohnedú farbu. To si vyžaduje na chuť, pretože suché írsky cider nie je sladký, je to trochu horký na prvé ochutnanie
.