Základní základné prevenciu základné prevenciu
ochorení Encyclopedia [domáci medicíny]
prevencia prevencia
.
autor: National Institute of Infectious Diseases zástupca riaditeľa Haruo Watanabe
komentárom (Introduction) Základná otrava jedlom profylaxiu, ako najčastejšie mikroorganizmov v
pôvodcom je,
(1), potravín a nápojov bez mikroorganizmov: čistý hygiena podarí
(2) usmrtenie mikroorganizmov jedla a pitia v:
tepelnému spracovaniu, pred jedlom, pitím (3) mikroorganizmy jedla a pitia v Nezvyšujte: Uchovávajte v chladničke /mrazení skladované bez toho, aby ste opustili izbovú teplotu
Je to vec. Hlavné príčiny bakteriálnej otravy jedla závisia od charakteru baktérií trochu, preto sú potrebné nasledujúce opatrenia.
(1) Baktérie, ktoré produkujú tepelne odolné toxíny
Staphylococcus aureus je reprezentatívny. Vzhľadom k tomu, táto baktéria rezistentné na toxín je výroba tepla, akonáhle zvyšujúci sa počet baktérií v potravinách, v po náhodne produkujú toxíny, a to aj v prípade, zabitie baktérií pridaním tepla v potravinách, čo je jedlo a pitie s jedlom toxínmi Pracuje v tele a spôsobuje chorobu.
Je dôležité, aby potraviny po aplikácii tepla boli čoskoro jesť alebo piť, chladené alebo zmrazené, aby sa zabránilo nárastu baktérií. Sneh značka mliečneho priemyslu stafylokokový toxín kontaminácie incident je známy.
(2) Baktérie, ktoré produkujú spóry (kusy)
Botulín, baktérie Welsh atď. Po spracovaní pri vysokej teplote, ale huba sám zomrie proliferatívnej stave, výtrusy štátne baktérie (baktérie spiace zabalené v pevnom vonkajšom plášti) prežiť, pretože tepelná odolnosť, spór sa stáva vhodnej teplote (30 až 37 ° C) Vracia sa k hubám, ktoré môžu znovu rásť. V tom čase produkuje toxíny a spôsobuje choroby u ľudí.
Je dôležité udržať jedlo čisté, nechať ho studené ihneď po zahriatí a zabrániť rastu plesní. Je známy pre korenistý lotosový koreň spôsobený botulizmom.
(3) baktérie odolné voči kyselinám
O157 Enterohemoragická Escherichia coli atď. Všeobecne platí, že mikroorganizmy umierajú so silnou kyselinou, ako je žalúdočná kyselina, ale O157 a iné majú tendenciu byť odolné voči kyselinám. Z tohto dôvodu vstúpiť do čreva, bez toho by bol zabitý žalúdočnou kyselinou tiež požití malého množstva baktérií, kde baktérie spôsobujú rast a choroby.
Je dôležité zabiť baktérie úplne pridaním tepla pred jedlom. O157 incident otrava potravín došlo v meste Sakai je známy.