Ak dáte mlieko v recepte

komerčne dostupného jogurtu v spôsobe výroby a domovom jogurtu, môže ktokoľvek ľahko vytvárať o prekvapenie, keď povesť domáci jogurt. Ale v skutočnosti existujú určité veci, na ktoré musím byť opatrný.


dobe fermentácie sa líši v závislosti od typu

jogurtu je, že surové mlieko, ako je mlieko fermentované s baktériami mliečneho kvasenia, ale spôsobu výroby je rozdelená na dve časti. V type pred fermentáciou sa materiál fermentuje najprv v nádrži a potom sa plní do nádoby. Pre postfermentačný typ fermentujte materiál po naplnení nádoby.

typ předkvasných, jesť typ (mäkký typ), typ nápoja, je zmrazený typu, v type dokvasovania, jesť typ (pevný typ, jogurtu), sa zvýši. Obaja sú použité ako inokulum, Bulharsku huby, baktérie, thermophilus Gasser baktérií, baktérie mliečneho kvasenia a bifidobaktérií, ako je Lactobacillus acidophilus, osobnosť vydáva pomocou kombinácie z nich. Vzhľadom k tomu,


Skúsme domáci jogurt

Jogurt je jedlo chcete jesť každý deň, bude to tiež len ľudia, ktorí si myslia, a chcú byť nízka cena. Ukážme, ako vyrobiť domáce jogurt.

komerčne dostupné jogurt, ako láskavý

1. kontajner a lyžice s vekom, pre-parenie, necháme vychladnúť.
   
2. Vložte 500 ml mlieka do panvice a zohrejte na približne 40 ° C. Mlieko sa má upravovať bez prísad. Spracované mlieko môže byť ťažké kvasiť.
   
3. Pridajte 2 lyžice jogurtu, ktoré slúžia ako inokulum na teplé mlieko a dôkladne premiešajte. Ako inokulum, okrem používania jednoduchého jogurtu, sú na trhu rôzne exkluzívne očkovacie látky.
   
4. Vložte do nádoby a umiestnite ju na 30 - 40 ° C po dobu 5-6 hodín. Pri udržiavaní tepla ho vložte do krabice z penového polystyrénu a udržiavajte 30 ~ 40 ° C. Ak máte výrobcu jogurtu, ktorý fermentuje s konštantnou teplotou, bude práca jednoduchšia.
   
5. Keď kontajner trochu pretrepate a je tuhý, je dokončený. Uložte ju do chladničky a najskôr ju najskôr zjedzte.
   
   s poznámkami
   

   jogurt surovín v okamihu ručného mlieka, mnoho živín v neutráli, je jedlo, akonáhle mikroorganizmus je pravdepodobné, že k chovu a otvoriť. V komerčne dostupného jogurtu, ale v čistom vývojovom prostredí v čase výroby baktérií mliečneho kvasenia sú pridané do suroviny, rovnaký druh práce vykonávaná doma je ťažké, riskantné.
   jeden z

   rizík, rôzne baktérie zmiešaným rast, ktorý je pôvodný huby uprostred práce, je korupcia. Nástroj použiť k obareniu, budete musieť pozornosť kontaminácie iných baktérií. Ďalšou je porucha udržiavania optimálnej teploty fermentácie. Ak dôjde k zlyhaniu regulácie teploty, môže byť stabilita nízka, napr. Zlyhanie mlieka alebo smrť baktérií mliečneho kvasenia.
   byť handmade pozornosť, ako napríklad

   alebo viac, ak urobíte komerčné jogurt ako druh, to je zriedkavé, že je jogurt vzrastie množstvo baktérií mliečneho kvasenia, kým o rovnaký ako prvý. Tiež pokročilé niekoľkokrát úspešne kvasenie a pokračovať v asi 10 krát, zmeny kyslosti, tiež stať, že takýto nebude tuhnúť. V takom čase sa vzdáme toho, že sila baktérií mliečneho kvasenia oslabila a použili sme nové baktérie semien.
   

   , a to aj v prípade, že počet prípadov, keď použitie je malé, off-chuťou a zmena vzhľadu, kedy sa cítite (neprirodzené oddelenie, ako je oranžová farba filmu sa dal), je dôležité zbaviť sa bez váhania. Aj bez toho najmä zmenila dátum expirácie domáci jogurt, nesmieme zabudnúť, že rovnaké ako dátum expirácie použitého mlieka.
   
   Výhody a nevýhody
   

   domáce jogurt domáci jogurt, spolu s ekonomickými zaoberá zmyslovým, mlieka a semien surovín, si môžu vybrať svoj vlastný obľúbený je zásluha. Na druhej strane, po únavné existuje veľa výhrady k robia správne, či sú prospešné baktérie mliečneho kvasenia sú skutočne rastie, tam je tiež nevýhodné, že len mätúce neviditeľné. Napriek tomu, jesť chutné a robil žarty z jogurtu na ich vlastné, snáď ručné práce úspechu, ak to môže cítiť dobrý stav žalúdka. Pri sledovaní stavu a fyzického stavu jogurtu si môžete vychutnať ruku.