Ak sa domnievate, že veľké množstvo kuchárskych kníh, ktoré môžete nájsť na trhu, nemôžete, ale spýtajte sa sami seba, či sme ľudia hladní, rádoby kuchári, keď mamičky sotva neučia svoje deti tajomstvo tradičnú kuchyňu už, alebo, ak je to ako trend, ktorý napadol väčšina z nás, a ktorá sa bude slabnúť, rovnako ako všetky ostatné trendy. Isté je, že recept knihy sú naozaj napádať pultoch kníhkupectiev, rovnako ako grafy z najpredávanejších kníh, a to je dôkaz hlučné úspech, najmä ak si myslíte, že knihy sú všeobecne nie veľmi úspešný v túto chvíľu. Úspech, ktorý je súčasťou širšieho javu a že sa netýka iba knihy, ale aj TV, ktorá je stále viac a viac plnené (použiť kulinárske termín) s relácie o varení a webové stránky, kde bloguje o recepty a tipy varenie sú vytvárané každý deň. Vlastne hypotéza prechodný trend nie je príliš pravdepodobné, pretože kuchári a odborníci všeobecne písali kuchárok po stáročia. Veľa z toho, čo vieme o kuchyni starého Ríma pochádza z De rerum coquinaria, desať receptáre, ktoré boli pravdepodobne napísaný v 230 pred nl od kuchára menom Celius a pripísať Apicius. S odstupom času kuchárok prešli zmenami a vývojom, stále viac a presnejšie v opise zložiek a predovšetkým kvantifikácia dávok, a niektoré knihy a ľudia, ako Liber de Coquina napísal dvorania kráľa Karola II Dangi, Maestro Martino da Como (15. storočie) alebo recept knihy Cristoforo di Messisbugo (16. storočie) sa stali skutočnými štandardmi. V neposlednom rade, nemôžeme vynechať kuchárka par excellence, La scienza v cucina e lartë di mangier bene (Veda o varení a umenie dobre jesť) podľa Pellegrino Artusi, ktorý bol publikovaný v roku 1891 a potom preložený na celom svete. Toto je pravdepodobne najviac viditeľný príklad rozsahu úspechu kuchárok v histórii, a známosť, že táto kniha má na celom svete je najlepším dôkazom toho, že zhodnotenie kuchárok nie je prechodný trend, ale niečo hlbší a takmer atavistické. Avšak, stále zostáva pochybnosť: Artusis kniha, rovnako ako mnoho iných kuchárok, ktoré boli publikované v minulosti, bola napísaná naozajstnými odborníkmi (La scienza e lartë di mangiare bene bol písaný s vedeckou metódou), zatiaľ čo v súčasnosti sa zdá, že žiadny limit typu ľudí, ktorí sa rozhodnú poteší nás svojimi varenie tajomstvo: best-known kuchárky na chvíľu nie sú kuchári, potravín kritiky alebo odborníkmi všeobecne (ktorí stále publikácii ich diel), ale kotevných žien, ktoré sa venujú na varenie (napr. Antonella Clerici, v Taliansku), bývalí novinári, že neváhali opustiť svoje povolanie (ako Benedetta Parodi, v Taliansku i) a Oscar-vyhrávať herečky (ako chudá Gwyneth Paltrow). Musíme povedať, že časy sa určite zmeniť, a tieto knihy plné receptov, ktoré sú ľahko a rýchlo variť potreby (veľa) ľudí, ktorí nemajú veľa času na varenie a nie sa snažiť byť kuchári. Čo je isté je to, že kuchárky, bez ohľadu na to, či sú prestížne práce alebo jednoduchšie knihy, jedna cesta alebo iný, a to vždy podarí iste ocenia ľudia.