História: olivovník je plodina pochádzajúci z Malej Ázie, ktorá sa rozšírila do Iránu, Sýrie, Palestíny a zvyšok Stredozemného mora asi pred 6000 rokmi. Olivovník a jeho plody majú staré korene spojené s históriou človeka. Oveľa viac než len jedlo k ľuďom v Stredomorí, bol použitý ako externý masti, liekom a tiež v náboženskej ceremonies.The olivovníka je jedným z najstarších pestovaných stromov na svete, sa pestuje už dlho pred písaného jazyka bol vynájdený. Bol to symbol hojnosti, slávu a mier a olivovej vetvy stromov boli dané koruny víťazný v priateľských zápasov a krvavé vojny. Olive korunky a olivové ratolesti, známe ako emblémy požehnanie a čistenie, bol rituálne obetované božstvám a silné postavy - niektoré z nich boli dokonca nájdené v Tutankhamens tomb.Phoenician civilizácie šírenie olivovým do stredomorských brehov Afriky a južnej Európy, a zistilo sa, v egyptských časov od roku 2000 pred naším letopočtom. Ako Rimania rozšírili ich doménu, priniesli olivu s nimi a za posledných niekoľko sto rokov olív sa rozšíril do Severnej a Južnej Amerike, Japonsku, na Novom Zélande av Austrálii. Existuje viac ako 800 miliónov olivovníkov v dnešnom svete s viac zasadením každý deň. Veľa z komerčného pestovania olivového oleja je stále sústredený v oblasti Stredomoria v takých krajinách, ako je Španielsko, Taliansko, Grécko, Portugalsko a Turkey.Cultivation: Olivovník pestovania a výroby olivového oleja bol s ľudstvom od nepamäti, podľa dôkazov, že poskytovať artefakty a archeologické pozostatky našich najstarších civilizácií. Olivovník kultivácia bola splnomocnená, a považuje za vysoko prínosné v Grécku. V Aténach, olivovník je tak posvätná, že sa stal symbolom mesta. Olivy sa zberajú na jeseň av zime a zelené olivy sa zbierajú na konci septembra do asi v polovici novembra. Je to zelený olivový olej, ktorý produkuje a ako vínom, chuť, farba a konzistencia sa líši vzhľadom k rôznym olivových typov, umiestnenie a počasie. Aby sa dosiahlo najlepšie kvality olivového oleja, musia byť plody zberané v plnej zrelosti a lisované do 72 hodín. Najlepšou metódou je ručný zber trhanie, ale je to náročné na pracovnú silu, a preto odráža v price.Mythology: V Grécku boli olivy povedal, aby boli vytvorené bohyne Atény, ktorý priniesol olivového Grékom ako darček, a to bolo považované za že iba panny cudné muži mohli mať tendenciu háje. Athena zasadil pôvodné olivovník na skalnatom kopci, ktorý dnes poznáme dnes ako na Akropole. Olivový strom, ktorý rastie tam dnes je rečí k prišli z koreňov pôvodného tree.The presvedčenie, že olivový olej zverená silu a mladosti bola rozšírená. V starovekom Egypte, Grécku a Ríme to bol naplnený kvetov a tráv sa vyrábajú aj lieky a kozmetiku. Obe biblické a klasické spisy odkazovať sa na oba oleja a strom ako symbol dobra, čistoty, pokoja a šťastia.