trvať dlhú dobu a aby boli schopní dobre komerčné kuchynské vybavenie musia byť udržiavané pravidelne a správne. Denné upratovanie a pravidelné týždenné a mesačné údržby je zásadný. Je oveľa lepšie, aby sa odstránili potraviny pred tým, než má šancu stať sa pečie, ako to bude oveľa ťažšie odstrániť. My som dal dohromady sprievodca, ktorý vám pomôže zabezpečiť, že vaše zariadenie je stále v najlepšom stave a posledný tak dlho, ako possible.Commercial pece Konvektomaty OvensThese sú využívané pri hlavných jedál, pečenie chleba a dezertov. Mali by byť otrieť denne vnútri a ventilátor dôkladne vyčistiť. Tuk a jedlo na stenách a ventilátor vplyv na prúdenie vzduchu a vážne ovplyvniť účinnosť oven.Place stojany tak, aby bola na úrovni, alebo bude príliš veľa napätia na ráme s vodítkami, ktorá môže spôsobiť, že je break.It ľahké sa dostať do zvyk spočívajúcu ťažké predmety na dvierka rúry. Vyhnite sa to, ako to bude namáhať závesy. Ak závesy rozbiť celý rúra bude unusable.Check tesnenie na dverách denne a vyčistiť nejaké jedlo ulovenej v ňom. Pokiaľ tesnenie nie je pevne vzduch bude unikať z rúry a výkon bude deteriorate.Commercial Peci pre pizzu Palubný OvensThese sú spoľahlivé a efektívne a je ľahké zanedbávať údržbu. Očistite omrvinky a múku nahromadené na stojanoch. Don t nechať na konci dňa, očistiť pravidelne vždy, keď sa začne hromadiť. Je-li jedlo je pečené na odstrániť drôtenou kefou. Raz denne dôkladne vyčistiť všetky racks.Daily čisté dno rúry. Potraviny budovanie tu bude mať vplyv na teplotu rúry a jedlo môže variť unevenly.At najmenej každých šesť mesiacov kalibrovať teplotu rúry a skontrolovať a vyčistiť komín. Komerčné typy Dopravné OvensThese pecí sa používajú v pizza kuchýň, majú dobrú rýchlosť priepustnosti. Aspoň raz denne vyčistiť vnútrajšok rúry vlhkou handričkou na odstránenie potravín a tuk vybudovať, než sa stane pečie. Vyčistite ventilátor a otvory v rovnakej time.The pás by nemal byť používaný pre odpočinok panvíc a iného zariadenia. Pizza nože a nože zostávajú na páse môže dôjsť k poškodeniu, keď je zapnutý. Zložiť remeň aspoň raz za dva až tri mesiace. Aj keď je to časovo náročné práce je nutné, aby aj naďalej variť efektívne. Namočte pás cez noc v mydlovej vode na odstránenie mastnoty a nahradiť ho v ranných hodinách. Možno budete musieť použiť tlakovú umývačku, ak je pás je veľmi greasy.Commercial Combi OvensCombi pece sa používajú pre varenie a pečenie. Utrite vnútornú a vyčistite stojany denne. V prípade, že sa veľmi často používajú, môže byť nevyhnutné, aby to dvakrát denne. Umývajte všetkých zvyškov potravy okamžite nebude sa pečie a bude ťažšie odstrániť. Mnoho konvektomaty sú vybavené tryskou, aby čistenie easier.Place všetky regály a rovnomerne tak, aby vodiče neboli napäté a skontrolujte dverné závesy týždenne. Vyhnite sa zabuchol dvere a utrite všetku suť okolo závesov denne. Parník rúry bude potrebovať pravidelné odstraňovanie vodného kameňa. Skontrolujte, či výrobcovia v návode na obsluhu a ako často by sa malo uskutočniť.