mononenasýtených mastných kyselín, alebo MUFA, sú mastné kyseliny, ktoré obsahujú jednu dvojitú väzbu. Mononenasýtených mastných kyselín môže pomôcť pri znižovaní LDL, alebo "zlé", cholesterol. Môžu tiež pomôcť zvýšiť HDL, alebo "dobrý" cholesterol. Niektoré potraviny, v ktorom môžete nájsť mononenasýtené mastné kyseliny sú arašidový, palmový olej a repkový olej, avokádo a nuts.A mastná kyselina sa skladá z reťazca atómov uhlíka spojených chemickými väzbami. Jeden koniec uhlíkového reťazca je metyl skupina, a druhý koniec sa nazýva karboxylová skupina. Putá medzi atómami uhlíka, sa môže pohybovať medzi jednolôžkovými a dvojlôžkovými dlhopisov. Ďalšie molekuly vodíka možno nájsť v okolí jednoduchými väzbami než v dvojitých väzieb. Táto väzba určuje, či sa má za to nasýtené alebo nenasýtené. Rôzne dĺžky môže tiež určiť vlastnosti mastných kyselín. S krátkym reťazcom mastné kyseliny so 6 alebo menej atómov uhlíka, a kyselín s dlhým reťazcom mastné má 12 alebo viac carbons.Fatty kyseliny slúžia na rôzne účely v tele. Majú slúžiť ako sval a srdcovej energie. Pomáhajú tiež udržiavať iné orgány. Mastné kyseliny slúžia ako stavebné kamene pre bunkové membrány a pomáhajú uchovávajú energiu pre telo. Mastné kyseliny, ktoré neboli úplne prevedené na triglyceridy. Triglyceridy sú tvorené tromi mastnými kyselinami pripojených na chrbticu z glycerolu zlúčeniny. Tie sú potom uložené v tele ako tuk tissue.To nižšie riziko ischemickej choroby srdca a ďalších život ohrozujúcich ochorení, bolo odporučené zdravotníkov, ktoré sme nahradili naše nasýtených tukov s mononenasýtené tuky, aby k zníženiu hladiny cholesterolu a vytvoriť vyššiu úroveň life.Monounsaturated mastných kyselín boli pozorované v mnohých stredomorských diét ako jeden z hlavných prvkov. Navyše, vedci zistili, že tí, ktorí žijú na Stredozemné životný štýl mávajú nižšiu hladinu cholesterolu a celkovo lepší zdravotný stav ako tí, ktorí aj naďalej konzumovať nasýtených a trans-tukov potravín. Tento nízky výskyt ischemickej choroby srdca, alebo v dôsledku ICHS a nízke plazmatické hladiny cholesterolu aj cez vyššiu spotrebu tukov viedlo vedcov k záveru, že mononenasýtené tuky, s mierou, aj naďalej prospech tých, ktorí konzumujú them.It dokonca bolo zistené, že strava s vysokým obsahom mononenasýtených mastných kyselín v skutočnosti nižšia LDL cholesterolu ešte nie nižšia HDL cholesterolu, "dobrý" cholesterol, ktorý je prospešný pre telo. Strava s vysokým obsahom sacharidov, vlákniny a mononenasýtených mastných kyselín a nízky obsah nasýtených mastných kyselín boli neodporúča u pacientov s non-inzulín-dependentný diabetes. To je si myslel, že mononenasýtené mastné kyseliny pomáhajú regulovať hladinu inzulínu, čo značne Výhody Tí s typom II diabetes.There dostatok dôkazov, že diétne mononenasýtených mastných kyselín, majú za následok priaznivý vplyv proti riziku ischemickej choroby srdca. Tento dôkaz zahŕňa priaznivo ovplyvňuje rizikové faktory, ako plazmatických lipidov, lipoproteínov a citlivosti na inzulín. Vysoká v strave mononenasýtené mastné kyseliny v porovnaní s vysokým obsahom sacharidov jeden je sledovaný s cieľom zlepšiť kontrolu glykémie u pacientov s diabetom typu II, ktorý udržiavať svoju telesnú hmotnosť, a to môže mať prospech tí, so zvýšenými koncentráciami inzulínu, rovnako.