Mnoho ľudí sa snaží znížiť ich príjem tukov a olejov. Reklamy na zníženie hladiny cholesterolu lieky, s nízkym obsahom tuku a bez tuku produkty sú všade kam sa pozriete. Ale vedeli ste, že môžete variť zdravo s olejmi? Teraz si môžeme kúpiť širokú škálu raz nezvyčajných rastlín a oleja z orechov, ktoré pridávajú textúru, chuť a výživu do potravín už variť. Výberom tuky a oleje na varenie, ako je palmový olej, ktoré pomáhajú naše strava, nemáme na výber medzi dobrým vkusom a dobré zdravie! Výber správnej FatsAlthough niekedy povedať, že sme po "nízkotučný" alebo "skrátenou- tuk "diéta, je dôležité si uvedomiť, že nie všetky tuky sú rovnaké. Nie všetky tuky sú zlé aj pre vás. Existujú tri hlavné kategórie tukov: nasýtené tuky, transmastné kyseliny, a nenasýtené tuky fats.Saturated sú tie, ktoré sme najčastejšie premýšľať o tom, keď sa snažia vyhnúť mastná strava. Tie sa nachádzajú v živočíšnych produktoch, ako sú mliečne výrobky a mäso. Je-li tuk je nasýtený, bude tuhé pri izbovej teplote - aj tuku v mlieku. Nasýtené tuky by mali byť konzumované striedmo, najmä preto, že živočíšne produkty obsahujú cholesterol.Trans tuky nie sú prirodzene sa vyskytujúce tuky, všetky trans-tuky začínajú ako nenasýtené tuky a sú spracované pre vytvorenie trans-tuky. Tieto tuky sú tuhé pri izbovej teplote. Rastlinný tuk trans-tukov, v ktorých sú vyprážané mnohé potraviny. Trans-tuky by mali byť konzumované len veľmi zriedka, ak vôbec. Mnoho výrobcov sa postupné trans-tuky z ich spracovaných foods.Unsaturated tuky sú popísané buď ako mono-nenasýtené (napr. tukov v orechy, avokádo a repkový olej) alebo poly-nenasýtené (napr. tukov v lososa a slnečnicové semená). Tieto tuky sú kvapalné pri izbovej teplote. Väčšina oleja na varenie, ako je kukuričný olej, arašidový olej a sezamový olej, sú nenasýtené fats.Choosing nenasýtené tuky miesto nasýtených a trans-tukov je jednoduchý spôsob, ako zdravú voľbu, ktorá dokonca môže pomôcť znížiť cholesterol.Cholesterol: LDL, HDL a DietCholesterol nie je rovnaký ako tuk. Cholesterol je voskovitá látka, ktorá môže podobať tuk, ale funguje veľmi odlišne. Niektoré cholesterolu je produkovaný pečeňou, a to je rovnaký cholesterol, ktorá sa prirodzene vyskytuje vo všetkých živočíšnych produktov. Vaše telo potrebuje cholesterol vykonávať svoje každodenné funkcie, a vaše svaly potrebujú cholesterol aby bola zachovaná ich pružnosť. Ale nie všetky cholesterol je same.Low-density lipoproteín cholesterol, LDL cholesterol, alebo, je všeobecne známy ako "zlý" cholesterol. Ak máte príliš veľa LDL cholesterolu v krvi, môže to viesť k vzniku srdcových ochorení a aterosklerózy. Pridanie viac vlákniny do svojho jedálnička výberom celozrnné výrobky, jesť fazuľa a iné strukoviny, a vyhnúť sa nasýtených a trans tuky (maslo, masť, ako, a skrátenie), sú všetky dobré spôsoby, ako znížiť vaše LDL cholesterol.High-density lipoproteín cholesterol, HDL cholesterol, môže byť v skutočnosti chráni pred ochorením srdca. HDL cholesterol je obsiahnutý v potravinách, ako sú ryby, fazuľa, cibuľa, jablká a hrozno, - ale to je tiež obsiahnutý v potravinách, možno ste sa vyhýbali kvôli ich vysokým obsahom tuku, ako sú arašidy a avokádo! Mnoho jedlé oleje sú skutočne vysoké HDL cholesterolu a môžu byť prospešné pre vaše zdravie: palmový olej, olivový olej, arašidový olej, požltový olej, repkový olej a všetky sú dobré choices.The najčastejšie oleja v supermarkete, predávané ako "rastlinný olej "alebo" olej na varenie, "sú repka, saflóru a sóje a zmesi týchto olejov. Tieto oleje majú univerzálnu chuť, ktorá dobre funguje pre varenie a pečenie väčšine potravín. Ale široká škála olejoch, ktoré majú chuť svoje vlastné získavajú na popularite. Olivový olej môže oznámiť jemnú chuť na zeleninu a pikantné pečivo. Arašidový olej je vysoko fajčenie bod a robustnú chuť sú dobré pre smaženie mäsa. Palmový olej požičiava seba dobre k čínskej kuchyni a potrebujete len pár kvapiek na sezónu vaše jedlo perfectly.Eating dobre neznamená, že budete musieť vzdať chuť. Použitie viac chuti bohaté oleja a vysoko HDL potraviny vám môžu pomôcť, aby každý zdravé jedlo chutné jeden.