Chlieb je jednou zo základných potravín v našej strave a stredomorskej kuchyne. Existujú ľudia, ktorí dávajú prednosť kôry a kto preferuje drobček, ale každý má rád tento typický produkt našej tradície. Aj keď v minulom roku sa cena chleba sa neustále zvyšoval, veľa rodín nechceli vzdať, aby chlieb každý deň na svojom stole. Tento potravinársky sektor, v skutočnosti je jedným zo základných odvetví pre našu výživu, chlieb je jedlo bohaté na sacharidy, a vyvážená strava sacharidov by mala poskytnúť asi 50-55% z celkového kalórií. Chlieb, ako všetky potraviny prijatých jeden po druhom, nie je kompletné krmivo, je bohatá na vlákna, najmä integrálne jeden. Takže niektorí ľudia sa rozhodli naučiť, ako chleba doma, samozrejme nepoužívajú obvyklé Pekárske stroje, ale presvedčí, s menšími a menej rafinované zariadení. A niekedy nie sú výsledky, ako presne očakávať, ale nechať veľa byť požadovaný. V modernej pekárne, existuje veľa strojov používať každý deň, v závislosti na každom okamihu výroby existuje presný stroj, ako mixér alebo delič, alebo dávkovač a mixér, ale aj rôzne druhy pecí, ktoré môžu byť použité . A to isté platí pre cukrárenské stroje, takže je zrejmé, že nie je možné improvizovať pekáreň alebo pečivo. Pečivo je umenie, ktoré patria špecificky európskych kulinárskych tradícií a tie vytvorené z nej, ako Američan alebo kreolský. Vysoký stredovek predstavuje zásadný krok smerom k poňatie pekárne, ako je určený dnes, vďaka rozkvetu obchodu, ktorý priniesol niekoľko kľúčových zložiek k súdom šľachticov. Medzi nimi môžeme cukor, škorica, zázvor, ryžu, sezamové semienka, muškátový oriešok a klinček. Od polovice 16. storočia skutočnú chuť revolúcia začala, odtiaľ Európania priniesla mnoho úplne nových zložiek, vrátane kakaa, určených nájsť miesto, absolútny význam v modernej pekárni, ale aj káva, cukor a vanilka. Je tu, že aj umenie cesta sa pomôcť ku skutočnému obrovskej expanzii, ktorá definuje jeho autonómiu od gastronómii globálne určené. V Taliansku každý región má svoje vlastné pekáreň tradíciu. Tam sú, v skutočnosti, veľa druhov chleba príznačné pre niektoré špecifické oblasti v Taliansku, ako je tomu napríklad v Michetti alebo Rosetta, okrúhleho tvaru, chlieb, s rovným dnom a typické rez v tvare hviezdy, je prázdny v dôsledku predlžujúca skvasenej z cesta. Je to originál z Lombardie. Alebo BioVu, pôvodom z Piemontu, ktorý sa vyrába dlho kysnutého cesta, ale s menšou vodou. Drť je zvyčajne veľmi mäkké. Alebo dokonca ražný chlieb, najrozšírenejšie v Južnom Tirolsku, ochutený rascou. Potom tiež ciriola, rímskej tradície, má pretiahnutý tvar a je veľmi jemný na omrvinky dovnútra, zatiaľ čo coppia, od Ferrara, má zvláštny tvar so štyrmi bodmi a je vyrobená z tvrdého cesta. To nemá takmer žiadny drobček. Máme tiež sa odkazovať na "carasau" alebo "papierové" hudba, staroveký Sardínia tradíciu, zdá sa, ako tenký disk svetlé farby, ostré a drobivý, a ktorý je získaný s krupicou a veľmi málo kvasenia. Často sa tieto regionálne pečivo možno nájsť aj v iných oblastiach, ale ak nenájdeme, ale chcete ochutnať, určite nájdete nejaké v početných veľtrhov chleba.