Postupy pre trojkomorovému drez

V potravinárskom odvetví služieb, ak ste šiel do kuchyne, kde sa pripravuje jedlo pre verejnú spotrebu, potom ste pravdepodobne videli aspoň jeden trojkomorový umývadlo. Tieto typicky nerezové drezy sú široké kusov zariadení s odtokom dosky namontované na každom konci a tri samostatné drezy side-by-side uprostred. Môžete si myslieť, že všetky tri drezy sú proste tam dať väčší priestor aj pre umývanie špinavý riad, ale štandardy pre bezpečnosť potravín si vyžadujú, aby tri priehradky byť použité pre jednotlivé účely. Poznať správny postup vám pomôže spustiť bezpečnú prevádzku kuchyne. Znamená to, Spark nápad?
Clean Pred použitím

Pri použití trojkomorový drez na umývanie riadu, ktoré sú vždy čisté a dezinfikovať drez riadne pred použitím. To môže byť použitý k rozmraziť surové mäso alebo zeleninu umyte špinavé počas prípravka pred jeho zamýšľané použitie, tak do minimalizovať šancu na krížovej kontaminácie, musíte dôkladne vyčistite. Čistenie trojkomorový drezu je jednoduchý proces. Teplá voda, mali by ste vypláchnite každý záchytky a používať obchodné dezinfekcia roztok určený pre použitie v oblasti potravín prep premyje všetky povrchy. To zahŕňa všetky tri prepady a vypúšťací doska. Vyčistite držadlá na vodné kohútiky, taky. Postriekajte vodou celý umývadlo s čistou vodou a nechajte odkvapkať bez sušenia. Teraz drez je pripravený na umývanie.
Pranie

Za predpokladu, že vaša špinavé riady bude načítaný z ľavej strany drezu na vypúšťací montovaným na doske vľavo úplne vľavo priestor, bude to prvý drez umyť byť váš priestor. Tento drez je naplnený horúcou vodou so saponátom na umývanie skutočne špinavý riad. Voda by mala byť aspoň 95 stupňov Celzia, ale nie horúci dosť obarenia rúk. Mydlo použiť sa môže líšiť, ale je odporúčané použiť jeden určený pre ťažké umývanie riadu. Budete ponoriť riadu vo vode a vydrhnúť drôtenky, huby a iné predmety určené na čistenie riadu.
Opláchnite priehradka
fotografie

prostrednej komory na trojkomorový drez je vždy opláchnite drez. Oplachovanie oblasť tiež obsahuje horúcu vodu aspoň 95 stupňov Celzia. To by nemalo mať žiadnu inú látku v ňom. Ponorte umytý riad v dreze plákania na niekoľko okamihov a aby všetky mydlom alebo voľné zvyšky zmyť a vytiahnite ich von z vody a presunúť ich do tretieho priestoru. Voda v dreze plákania sa môže začať, aby sa po niekoľkých zakalenia Riad z umývačky. Nenechajte opláchnite drez príliš špinavé a vymeňte vodu čistú, teplou vodou v prípade potreby.
Dezinfikovať priehradka
fotografie

tretej umývadlo v trojkomorovému umývadlom je Sanitizer priestor. Cez ručné pranie a plákanie ste tak už urobili, tento krok navyše zaisťuje žiadne baktérie prežíva na riad alebo riad, pri ktorých môžu byť hostia zle. Dezinfekčné umývadlo sa naplní vodou okolo 75 stupňov Celzia a obsahuje 50 ppm chlóru alebo odporúčané množstvo iných obchodných riadu Dezinfekcia. Existuje mnoho na trhu. Môžete si tiež kúpiť testovacie sady zabezpečiť, aby vaše úrovne sú správne. Umyť a opláchnuť predmety by mali zostať ponorené do dezinfekčného prostriedku drezu po dobu jednej minúty, než budú odstránené. Mali by byť sušené vzduchom na priloženom vypúšťací palube a nikdy utrieť uterákom. Po vysušení sú pripravené na ďalšie použitie.