Fakty o Salmonella baktérie

Salmonella je tyčinkové baktérie, ktorá žije v črevách ľudí a zvierat a šíri sa z výkalov ľudí alebo zvierat. Salmonella sa najviac podieľa hlásené alimentárne ochorenia. (Pozri odkaz 1) Salmonelóza

Salmonella spôsobuje infekcie salmonelózy. Tento alimentárne ochorenie zvyčajne dochádza, keď ľudia jesť potraviny kontaminované výkalmi zvierat. Choroba sa môže šíriť kontaminácia, čo surové potraviny kontaktovať potraviny, ktoré sú pripravené k jedlu. Salmonelóza môže dôjsť, ak kuchár neumýva svoje ruky správne pred varením. Kontaminované potraviny vo všeobecnosti nemajú vyzerať, cítiť alebo ochutnať inak. (Pozri odkaz 1)
Symptómy

hnačka, sprevádzaný brušné kŕče a horúčka, zvyčajne dochádza v priebehu 8 až 72 hodín po jedle kontaminovaných potravín. Bolesti hlavy, zimnica, nevoľnosť a vracanie sú ďalšie možné príznaky, zvyčajne trvajúcu najviac 4 až 7 dní. (Pozri odkaz 1)
Zdroje

Surové mäso, hydina a morské plody môžu byť kontaminované baktériami salmonely sa pri zabíjania procese. Surové vajcia môžu byť kontaminované, keď je kurča je nakazený. Ovocie a zelenina môžu byť napojená alebo opláchnuť kontaminovanej vody. (Pozri odkaz 2) Tiež plazy často prístav salmonely, ktoré sa môžu šíriť na človeka, pokiaľ ruky nie sú riadne umyť po manipulácii. (Pozri odkaz 1)
vyhýbanie
baktérie Salmonella

môže byť zabitý, ak je infikovaný jedlo sa varí správne dosiahnutie minimálnej bezpečnej vnútornej teploty. Umyte si ruky a kuchynské povrchy často a dôkladne, a neprechádzajú-kontaminujú potraviny. (Pozri odkaz 1)
Liečba

Väčšina prípadov nevyžadujú lekárske ošetrenie. Pite veľa tekutín, aby sa zabránilo dehydratácii a analgetiká môžu byť použité na zníženie horúčky. V extrémnych prípadoch, alebo u ľudí, ktorí sú ohrození, môže lekár predpísať antibiotiká zabiť baktérie. (Pozri odkaz 1)