Čínske byliny a koreniny

Čínske bylinky a korenie sú používané po celom svete pre svoje liečivé vlastnosti a pre čínske recepty. Po tisíce rokov, celá rastlina používa sa nič zbytočne. Dokonca aj kôra a listy našli cestu do rastlinných prípravkov. Sú ľahko získať v obchodoch špecializovaných ázijských alebo v supermarketoch. Je možné experimentovať s miešaním korenia a byliniek doma, ale väčšina Západu je kúpiť v obchodoch a postupujte podľa receptu knihy. Päť Spice prášok

Päť Spice prášok je jedným z najbežnejších výrobkov nájdených v západných supermarketoch. Zmes korenia nadväzuje na tradíciu prezentácie päť základných chutí slaná, ostrá, sladká, horká a kyslá, plus číslo päť predstavuje schopnosť liečiť. Zmesi sa líši, ale typický skladá zo škorice, mletý fenikel, klinčeky, badyán a szechuánským korením. Niektoré zmesi pridať aj ďalšie ingrediencie, ako je koreň zázvoru a sladkého drievka. Okrem príchuti, zatiaľ čo miešať pečením sa vtiera do mäsa, hydiny a morských plodov pri príprave potravín pre varenie. Ostatné ázijské krajiny používajú prášok široko.
Ginger

stáročia zázvor sa používa pre svoje liečivé vlastnosti, rovnako ako jeho silné chuti. Jeho prínosy patrí zníženie účinkov ranné nevoľnosti v tehotenstve, pálenie záhy, migrény a bolesti obdobie. Varenie čaju z čerstvého zázvoru pomáha tráveniu. Zázvor je tiež k dispozícii vo forme prášku. Používa sa v miešaní hranolky a karí a Západu zahrnúť ju do pečiva a cukroviniek, vrátane perníka.
Chinese Hot Mustard

čínskej horúce horčice, ako názov napovedá, je veľmi ostrý typ horčice slúži na pridanie kop na potraviny. Nesie porovnaní s chrenom a je pridaný do marinád a omáčok. Semená sú hnedá alebo žltá, hnedá s je teplejšie z dvoch, a to môže byť zakúpený ako celozrnné, alebo ako prášok.
Szechuan korením

popisovaný ako mať "zemitý "chuť, Sečuan korenia sú jedinečné v Číne a ponúknuť štipľavú chuť do varenia. Odporúčanie je smažiť niektoré cez nízku teplo, čím sa uvoľní vôňu a potom sa pridá ich do iných zložiek pre jedlo.
Lístky koriandra

lístky koriandra je väčšinou používaný v južnej Číny a je niekedy označovaná ako čínsky petržlenovou vňaťou. Štipľavú chuť sa riedi pri varení. Je to list, koriander rastlín a je často používaný ako ozdoba.
Cinnamon

Okrem toho, že zložka Five Spice prášok, škorica sa používa v mnohých pokrmov, najmä tých, ktoré vyžadujú pomalé varenie. Vôňa a chuť je prepustený dáva charakteristickú vôňu a chuť. Kôra aj škorice palice sa používajú, ale sú odobraté pri podávaní pokrmu.
Čínske karí

Číňania všeobecne preferujú miernejší kari ako Indovia. Prášok môže byť doma rozdrvením zložky v trecej miske, ale mnoho obchody predávajú hotové výrobky. Typické korenie a bylinky v prášku obsahujú zázvor, rasca, chilli papričky, klinček, kurkuma, cesnak, paprika, senovka grécka, klinčeky a muškátový kvet. Všetky príchute sú namiešané, aby rovnováhu medzi sladkou a horkou
Referencie

Kwintessential:. Čínske kuchyni Bylinky

Jedzte to: 10 Zdravie Výhody Ginger

Info hĺbkové: Varenie s Ginger

Frontiercoop.com: Základné čínske korenie