Pokiaľ ide o varení, väčšina z nás používa olejov. Či jeho pridanie oleja na koláč mix alebo sa pripravujú na smaží kuracie prsia, či je jeho mrholenie olej na šalát alebo nalial trochu do vriacej vody pred pridaním cestoviny, olej je používaný tak často a tak často, že jeho imperatív, že sme prísť na to, čo je zdravé a čo nie. Tiež existuje toľko druhov tam, že to môže byť trochu overwhelmingshould použiť repkový, olivový, kokosový, živočíšny tuk, sójový olej, alebo čo? Išli rozobrať zoznam tu, ísť cez výhody a zdravotné riziká, a dá vám dobrú predstavu o tom, čo by ste mali byť using.First, umožňuje mať jasno v tom niečo: všetky oleje sú v podstate tuky. Ak werent vedomí, že teraz viete, ale či je jeho rastlinného oleja alebo olivového oleja alebo čokoľvek, oni sú všetky tuky, takže byť vedomí toho, ako moc používate a prečo. Rovnako ako existujú dobré tuky a zlé tuky, od transfats na mononenasýtené, to isté platí aj pre oils.First, dobré oleja. Začnime s olivovým olejom, ktorý je nielen staroveký stretnutie v receptoch, ale je tiež najviac mononenasýtené oleja je. Bolo preukázané, že kardiovaskulárne výhody (zvyšuje HDL a znižuje LDL cholesterol), a tiež sa môže pochváliť silný antioxidant a protizápalové vlastnosti. Jeho veľkou prednosťou je pokvapkané na šalát, a môžu byť použité na varenie, ale tu musíte byť carefulonly používať olivový olej na miernom ohni. Vyššia ohrieva je kyslá, a zničiť jeho zdravotný benefits.Coconut olej je tiež vynikajúci, ale je často nedôveru, pretože má vysoký obsah nasýtených tukov (na 92 percent, často vedie k tuhé pri izbovej teplote, čo je hlavný rozdiel medzi nasýtené a nenasýtené tuku). Avšak, nasýtené tuky ponúka mnoho zdravotných výhod, a kokosový olej môže pomôcť normalizovať hladiny lipidov v krvi, chráni pečeň pred poškodením alkoholom, a má veľký protizápalové a imunitný systém podporujúce vlastnosti. Na rozdiel od olivového oleja, pokuty s vysokými teplotami, takže je skvelou voľbou pre vážne cooking.Now, jedna skupina sa vyhnúť, sú vysoko nenasýtené oleje (ako je kukurica, slnečnica, repky, svetlice, bavlníkových, atď). Dôvodom, prečo by ste sa mali vyvarovať je to preto, že oxidujú ľahko (premýšľať o tom, ako olej môže ísť kyslé ak vľavo openthats oxidačné deje práve tam) a sú silno rafinované a spracované. Ak máte pocit, pokušenie použiť tieto ľudí, ísť na olivový olej miesto. Populárne olejov tejto skupiny, ako sú repkový olej geneticky a presadiť dezodoračné proces, ktorý prevádza niektoré zo svojich prírodných omega-3 s do škodlivému transfats.The zásadné poučenie, aby sa od všetkého je používať prírodné, zdravé oleje, ktoré vyžadujú minimálnu spracovanie. Dokonca aj živočíšny tuk je lepší ako repkový olej, pretože zatiaľ čo vysoký obsah nasýtených tukov, je zvyknutý prešli všetkými umelými procesmi, ktoré tvoria poly nenasýtené tuky (PUFA), tak chemicky nebezpečné pre váš systém. Myslíš, že olivový olej, myslím, že kokosový olej, a prestať používať vysoko spracovaných, stužených olejov, ako je repkový, kukuričný alebo slnečnicový olej.