Ako zmraziť čerstvej zeleniny

S cenou čerstvých surovín prudko rastúce a pokračujúce štúdie o nebezpečenstve pesticídov, rastové vzorce a potravou prenášaných chorôb, zvyšuje vaše vlastné zeleninu je prospešný alternatívou k nákupu zo skladu. Ale je pravdepodobné, budete zistíte, že žať oveľa viac, než si dokážeš zjesť naraz. V poriadku. Po prečítaní tohto článku budete vedieť, ako zmraziť svoje čerstvej záhradnej zeleniny, aby vo svojich živín a chuti, takže si ich môžete vychutnať po celý rok. To, čo budete potrebovať
vaša obľúbená záhradná zelenina
Mraznička priestor
veľké hrnca s vriacou vodou
veľkej misy tašiek
ľadovej vody Freezer rôznych veľkostí
časovača alebo hodiny
Zobraziť ďalšie inštrukcie
Freeze vašej záhrade vegetariáni pre celoročné vyžitie
1

Vyberte si svoje obľúbené záhradná zelenina, majúc na pamäti, že niektoré druhy zeleniny požičiavajú seba dobre k mrazu, zatiaľ čo iní nie. Vodnatej zeleniny, ako sú zemiaky, uhorky a zeler zase mäkký na zmrazovania a musia byť predpripravený miesto. Zelené fazuľky, hrášok a kukurica, na druhej strane, aby vhodnými kandidátmi pre zmrazenie, pretože udržujú svoj tvar a textúru aj po zmrazení a rozmrazení.
2

Dajte veľký hrniec s vodou na sporák variť. Všeobecne platí, že by ste mali používať jeden galón vody na každý kilogram zeleniny plánujete mrazom. Kým voda sa varí, vyplňte veľkej misy so studenou vodou. Chladnejšie, tým lepšie, takže pridajte ľad, ak ju máte.
3

Opláchnite zeleninu v studenej vode. Tým sa odstráni všetky povrchové nečistoty, navyše ku stopovanie chýb. Pripravte si zeleninu na varenie, ako bude treba. Shuck obilia a odstrániť ako veľa z hodvábu, ako je to možné. Vezmite hrášok z strukov a ich odstránenie reťazca od zelenými fazuľkami. Nakrájajte zeleninu na menšie kúsky, ak si to želajú.
4

Blanch zeleninu. Tento proces pomáha udržiavať prirodzené zeleninu "chuťou do zastavenia, zatiaľ čo enzýmy od hrania na nich. Opatrne položte zeleninu ste pripravené do vriacej vody. Nechajte vodu návrat do varu, a potom sledovať časovač. Zelenina sa líšia v tom, ako dlho musí variť. Priemerná Blanch časy sú: 3 minúty pre zelené fazuľky, brokolica, zeler a sladké peppers2minutes na kocky carrots7 minút pre malé klasy 9-11minuty pre väčšiu klasy
5

Vyberte zeleninu z vriacej vody raz časovača zhasne a okamžite umiestniť do misy ľadovej vody. Tým sa zastaví proces varenia.
6

Nechajte zeleninu vo vode na rovnakú dobu, po ktorú si nechal varu. Napríklad, ak ste zmrazenie zelenej fazuľky, ste zbledol ich po dobu troch minút. Preto by ste mali nechať zelenej fazuľky v ľadovej vode po dobu troch minút.
7

Nechajte zeleninu vychladnúť a potom vypustite ich do sitka a uistite sa, triasť toľko vodu z nich ako je to možné.
8

Dajte zeleninu na sáčky alebo kontajneroch. Ak používate sáčky z neho čo najviac vzduchu z nich, ako môžete, pretože to bude držať vlhkosť v, spolu s chuťou. Ak používate pevnú nádobu ponechať určitý priestor v hornej časti pre expanziu. Akonáhle budete mať zabalené zeleninu, označí kontajnery so zeleninou meno a dátum balenia. Teraz môžete mať tieto zeleniny v mrazničke až na jeden rok alebo viac.