Sacharidy-Free náhrady cukru

Umelé sladidlá sú väčšinou bez kalórií a nízkym obsahom sacharidov, čo je ideálne pre diabetikov, low-carb dieters alebo ľudia, ktorí jednoducho chcú znížiť príjem cukru. Food and Drug Administration je agentúra, ktorá reguluje umelé sladidlá, ktoré musia spĺňať požiadavky na schválenie pred uvedením na trh pre verejné použitie. Nasledujúci low-carb náhrady cukru sú schválené FDA a majú množstvo využití. Aspartám

Aspartam bol prvýkrát predstavený v roku 1981 a je sladidlo najviac obyčajne nájdený v diétne limonády. Predávaný verejnosti ako rovné alebo NutraSweet, to je 200 krát sladší ako cukor a nemá žiadny vplyv na hladinu glukózy v krvi. Sa rozkladá a stráca svoju sladkosť, ak sú vystavené vysokým teplotám, takže nie je vhodný pre varenie alebo pečenie. Jedným z problémov o aspartámu je, že niektorí ľudia sa vzácnou genetickou poruchou zvanou fenylketonúria nemôžu metabolizovať fenylalanín, ktorý je nevyhnutnou súčasťou aspartámu. Títo ľudia, tzv phenylketonurics, musí zabrániť aspartám-sladené potraviny.
Sacharín

Sacharín je prvé umelé sladidlo vytvorený a bol schválený v Spojených štátoch, sladidlo pre potraviny, nápoje a lieky, ako sirup proti kašľu. Sacharín neprevedie na glukózu v tele a je ľahko vylučuje obličkami nezmenené. Má 300-500 krát sladkosť cukru a neobsahuje žiadne kalórie. Sacharín je najčastejšie uvádzaný na trh ako sladký 'N Low.
Sukralóza

sukralóza, tiež známy ako Splenda je vytvorený tým, že manipuluje molekulami cukru a má asi 600 krát sladkosť cukru. Vzhľadom k tomu, že je vyrobená z cukru, chutí ako cukor, ale nie je metabolizovaný v tele ako takej. Je kalórií a sacharidov-free a vydržia vysoké teploty bez toho aby stratila svoju sladkosť, takže je ideálny pre použitie v low-carb recepty.
Stevia

Stevia je úplne prírodný, bez kalórií bylina z Paraguaja, ktorý má 250 až 300 krát sladkosť cukru. To má trochu inú chuť, takmer ako sladkého drievka. To môže tiež vydržať varení teplo až do 200 stupňov Celzia, bez toho, aby stratila svoju sladkosť. Stevia obsahuje nula sacharidov a je populárny voľbou pre low-carb diétu, ktorí chcú všetky prírodné náhrada cukru. Je k dispozícii v tekutej alebo práškovej forme vo väčšine potraviny a obchody so zdravou výživou.
Alkoholy
alkoholy

Cukor, alebo polyoly, sú prírodné náhrady cukru, ktoré sa používajú v veľa bez cukru diétne výrobky a energetické tyčinky. Príklady cukrových alkoholov sú sorbitol, izomaltu, maltitol a xylitol. Cukrové alkoholy sú ekvivalentné hladiny cukru v sladkosti, a sú používané v rovnakom pomere, ale obsahujú polovicu kalórií. Carb čítače môžu odpočítať polovicu gramov cukru na alkohol uvedené na etikete, pretože iba telo absorbuje polovicu sacharidov z cukrových alkoholov.