Živočíšny tuk Informácie

Doplnky stravy tuky sa delia do dvoch hlavných kategórií: nasýtené tuky a nenasýtené tuky. Všetky živočíšne tuky sú nasýtené tuky. Americké ministerstvo poľnohospodárstva, Americká dietetická asociácia, a mnoho iných súvisiacich so zdravím organizácie obhajujú obmedzenie alebo zabránenie diétne spotrebu živočíšnych tukov a ďalších nasýtených tukov. Početné štúdie spájať konzumáciu živočíšnych tukov s ochorením srdca. Iné dôkazy naznačujú, že živočíšne tuky zohrávajú dôležitú úlohu stravy a mali by byť zahrnuté do vhodného množstva v zdravej výživy. Typy
tuky

zvierat, rovnako ako niektoré ďalšie druhy nasýtených tukov, sú typicky pevná látka u izbovej teploty. Maslo, masť, hovädzí loj loj a sú pevné pri izbovej teplote. Iné zdroje živočíšnych tukov obsahujú syr, celé a so zníženým obsahom tuku Mlieko, smotana, žĺtky a mäso.
Význam

krv, sérum, cholesterol sa prirodzene vyskytuje v telo. Nie je rozpustný vo vode, je tak prebytok cholesterol uniesť "dobré" s vysokou hustotou (HDL). Živočíšne tuky vo syr, maslo, smotana, žĺtky a vnútornosti sú zdroje diétneho cholesterolu. Jesť príliš veľa diétneho cholesterolu zvyšuje "zlé" lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL), ktoré môžu vybudovať na stenách tepien. Vysoká úroveň LDL v krvi je rizikovým faktorom pre srdcové choroby.
Omylov

Nasýtené tuky sú nevyhnutné pre výrobu bunkových membrán a hormónov v tele. Ako rastlín odvodených nenasýtené tuky, ktoré pomáhajú oddialiť hladu tým, že spomaľuje vstrebávanie potravy a pomoc pri vstrebávaní vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E a K. Materské mlieko obsahuje nasýtené tuky, ktoré sú nevyhnutné pre rozvoj mozog a nervový systém u dojčiat a detí.

Zatiaľ čo mnoho štúdií tuky živočíšne odkaz s ischemickou chorobou srdca, môže byť historické dáta nepodporujú toto tvrdenie. Od prvej časti dvadsiateho storočia, spotreba živočíšnych tukov znížila, zatiaľ čo výskyt ischemickej choroby srdca sa zvýšila. Tiež, srdcové ochorenie je zriedkavé v mnohých non-západnej kultúry, kde ľudia konzumujú veľké množstvo živočíšnych tukov.
Odporúčaniach

USDA odporúča obmedziť nasýtené tuky menej ako 10 percent spotrebovaných kalórií dospelých. Napríklad, mal by jedinec, ktorý spotrebuje 2000 kalórií za deň nesmie presiahnuť 20 g nasýtených tukov. Celkový príjem tukov by mal byť 20 až 35 percent kalórií. Deti potrebujú vyššie percento tuku v ich strave:. 30-35 percent detí dva-třirok veku a 25-35 percent u detí štyri až 18 rokov veku

USDA odporúča jesť orechy a zeleninu oleja ako zdroja tuku namiesto živočíšnych tukov a iných typov nasýtených tukov. USDA tiež naznačuje, že jesť osem oz rýb týždenne, aby sa znížilo riziko úmrtia na srdcové ochorenia.
Úvahy

Kým tam je nejaká nezhoda nad množstvom živočíšnych tukov by ľudia mali konzumovať, výživa Odborníci sa zhodujú, že trans-tuky by mali byť úplne vyhnúť. Tieto tuky sú produkované, keď tekuté rastlinné oleje sú hydrogenované, aby sa pevná látka pri izbovej teplote. Mnoho spracované potraviny obsahujú trans-tuky.