Ako sa vyhnúť šírenia salmonely

salmonelózou je alimentárne ochorenie spôsobené baktériou Salmonella. Salmonella typhi a Salmonella paratyphi všeobecne sú nebezpečné organizmy tohto rodu. Je bežné bakteriálne infekcie a len Campylobacter sa nachádza častejšie u pacientov s ťažkou hnačkou. Salmonelózou postihuje 1,4 milióna ľudí v Spojených štátoch každý rok a je smrteľná 600 z týchto prípadov. Tu je návod, ako sa vyhnúť šíreniu salmonelózu. Pokyny
1

si umyte ruky v teplej mydlovej vode po dobu najmenej 20 sekúnd po prebaľovaní, manipulácie zvieratá alebo použití toalety a pred manipuláciu s potravinami. Krájacie dosky, pultov, riady a náčinie tiež by sa mali umývať po každom potravina je pripravený. Papierové uteráky by mali byť použité namiesto látkovej uteráky pokiaľ je to možné, pretože látkovej uteráky treba prať často.
2

Potraviny ukladajte správne, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii. Mäso musí byť uchovávané oddelene od ostatných potravín. Varené potraviny by mali byť nikdy na tanier, ktoré predtým obsiahnuté surovým mäsom.
3

variť jedlo pomocou čistej teplomer na mäso, aby zabezpečili minimálne bezpečné vnútornej teploty bolo dosiahnuté. Nasledujúci teploty by mali byť použité.: 145 stupňov na steaky a ryby; 160 stupňov pre pozemné hovädzie, bravčové, teľacie, jahňacie výrobky, vajcia a rajnice, 165 stupňov pre hydinu a zvyškov
4

Príprava plnky samostatne a priniesť omáčka, omáčky a polievky k varu pri ohreve.
5

pred chladom alebo mrazom pominuteľného a hotové jedlá a zvyšky do dvoch hodín. V prípade, že teplota je vyššia ako 90 °, v chladničke po jednej hodine. Chladničky by vychladnúť na 40 stupňov a mrazničky by mala byť udržiavaná pod 0 stupňov.