Aké sú typické tuku potraviny?

S obezitou na všetkých dôb vysoká, a s tým spojené ohrozenie diabetom 2. typu a srdcovým ochorením, viac ľudí sa obmedziť množstvo tuku v ich strave. Odborníci odporúčajú obmedziť príjem tuku 20 až 35 percent z celkového počtu spotrebovaných kalórií. V deväť kalórií na gram, tuky majú viac ako dvojnásobné množstvo kalórií nájdených v iných potravinách, ale nie všetky tuky sú stvorení sebe rovní. Zdravá strava obsahuje potraviny, ktoré obsahujú malé množstvo dobrých tukov a len malé množstvo zlých tukov. Nasýtené tuky

Nasýtené tuky, zvyčajne získané z živočíšnych príkrmy, sú považované za zlé tuky, pretože zvýšenie celkovej hladiny cholesterolu. Potraviny, ktoré obsahujú značné množstvo nasýtených tukov patrí steaky, hamburgery, pizza, párky, párky v rožku, maslo, slaninu, skrátenie a plnotučné mliečne výrobky, ako je syr, smotana a plnotučné mlieko. Nasýtených tukov a trans-tukov sú často nazývané pevné tuky, pretože sú tuhé pri izbovej teplote.
Trans Tuky

Niektoré trans tuky sa prirodzene vyskytujú v potravinách, najmä zo zvierat , ale väčšinou sú nenasýtené tuky, ktoré boli spracované pre jednoduchšie varenie a dlhšiu trvanlivosť. Nutričné ​​etikety na obaloch potravín, typicky zoznam trans-tuky ako "čiastočne stužených rastlinných olejov". Ako nasýtených tukov, trans-tuky sú považované za zlé tuky. Zvyšujú zlého cholesterolu a nižšia dobrého cholesterolu, ktoré môžu upchať cievy a prispieva k vzniku srdcových ochorení. Vyprážané potraviny, ako hranolky, šišky a pečivo môžu obsahovať trans-tuky, rovnako ako margarín a mnoho spotrebiteľskom balení, potraviny, mrazené večera, sušené zmesi omáčkou, hranolky a balené pečivo.
Mononenasýtené Tuky

stredný príjem mononenasýtené tuky môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi, a tým tiež znižuje riziko srdcových ochorení a cukrovky 2. typu. Tieto "dobré" tuky sa v prírode vyskytujú v niekoľkých potravinách, vrátane olivového oleja, repka a arašidového oleja, rovnako ako avokádo, hydina, orechy a semená. Obvykle kvapalné pri izbovej teplote, mononenasýtené tuky začnú tvrdnúť, keď v chlade.
Polynenasýtené tuky

tak pomenovaný pretože molekula obsahuje viac ako jeden nenasýtený uhlík, polynenasýtené tuky predstavujú ďalšie kategórie "dobrých" tukov, ktoré pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Potraviny obsahujúce tieto tuky patrí hydina, orechy, semená a rastlinné oleje, ako svetlice, kukurica, ľanové semienko, slnečnica a sóje olejov. Najvýznamnejšie z polynenasýtených tukov sú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v ľanového semienka, vlašské orechy a tučné ryby ako losos, tuniak, pstruh, sardinky a makrely. Omega oleje podporujú funkciu mozgu a zdravý vývoj buniek. Polynenasýtené tuky, na rozdiel od mononenasýtené tuky, vždy zostať tekutý.