Rast baktérií Účinky na potraviny

Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb, bakteriálny rast na jedlo spôsobuje choroby, ktoré majú vplyv na viac ako 75 miliónov Američanov každý rok. Približne 5000 z týchto ľudí zomrie. Prevencia choroby z potravín vyžaduje pochopenie toho, ako tieto škodlivé baktérie ohroziť verejnú bezpečnosť. Typy

Salmonella je jeden typ baktérie, ktorá postihuje surové potraviny ako vajcia, hlávkový šalát, paradajky, špenát, melóny a klíčky. E coli postihuje surové mäso.
Expozícia

jedlo sa stáva vystavený baktérií v rôznych fázach jeho vývoja. Baktérií Staphylococcus vplyv jedla počas prípravnej fáze, zatiaľ čo salmonela a Clostridium perfringens môže napadnúť jedlo, keď je pripravovaný alebo prevedený. Calcivirus je baktéria, ktoré ovplyvňujú potraviny počas manipulácie fáze.
Prevencia
potraviny

varenie dôkladne na správnej vnútornej teploty je jediný istý spôsob, ako zabiť nebezpečné baktérie . To je tiež užitočné pre potraviny v chladničke pri teplotách pod 40 stupňov F a zmraziť je na 0 ° F.
Mylné

Zatiaľ čo mnoho ľudí verí, že baktérie nemajú vplyv varené jedlo, National Institutes of Health varujú, že aj varené jedlá nesmie zostať pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny, alebo sa spustiť riziko kontaminácie.
Incidencia

Podľa výskumu na University of Missouri, rast baktérií v potravinách je zodpovedná za 67 percent všetkých prípadov otravy jedlom.
faktory

Faktory podporujúce rýchly rast baktérií na potraviny obsahujú dĺžku času jedla zostane stáť pri izbovej teplote, typu potravín, množstvo vlhkosti a vnútornej teploty po varení.
fotografie