Salmonella rastu

Salmonella je gram-negatívne baktérie najlepšie známy pre pôsobiť otravu jedlom u ľudí. Pochopenie podmienky, v ktorých rastie salmonely môže pomôcť zabrániť infekcii týmto potenciálne smrtiace baktérie. Potravinové zdroje

Salmonella môže rásť na všetky potraviny, aj keď najčastejšie zdroje sú živočíšny potraviny, ako je hovädzie mäso, vajcia, mlieko a hydina. Nesprávne postupy manipulácie s potravinami, ako sú opakované použitie kontaminovaných potreby, môže výrazne zvýšiť riziko infekcie.
Kontaminovaná voda

stojaté vody a povrchovej vody poskytujú vynikajúce podmienky pre rast salmonely , ktoré môžu prežiť niekoľko mesiacov vo vlhkom prostredí. Podľa Centra pre kontrolu chorôb, voda z vlastnej studne, je obyčajný zdroj salmonely baktérií, ktoré môžu pochádzať z kanalizačnej siete, dažďovej vody na odtoku a iných zdrojov.
Nepotravinové zdroje

Podľa Centra pre kontrolu chorôb, salmonela prítomná vo výkaloch spoločenských zvierat, vrátane vtákov a plazov. Nedodržanie umyte ruky po manipulácii s týmito zvieratami alebo ich prostredia môže viesť k infekcii salmonely.
Teplota

Podľa Národnej bezpečnosť potravín databázy, optimálna teplota pre salmonelu rast je medzi 35 a 37 stupňov Celzia, alebo asi 95 až 98 stupňov Celzia.
Prevencia /Solution

Umyte všetky zeleniny a ovocia pred jedlom dôkladne, a vyhnúť sa umožňuje mäso a iné živočíšne produkty, aby sme dosiahli teploty 95 stupňov Celzia alebo vyššej. Variť mäso a hydinu dôkladne a vždy umyť riad, ktoré sa dotkli surové mäso, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.