Ako Mold ovplyvňuje Potraviny

Plesne sú mikroskopické, mnohobunkové huby. Zo stovky tisíc odhadovaných druhov plesní, väčšina z nich má drobné konáre, tenké korienky a produkujú spory. Tieto spory sa pohybujú po životného prostredia zo vzduchu, vody a hmyzu. Keď vzduchom alebo vodné spory pristáť na potravinách, ktoré jeme, pleseň rastie. Ako pleseň rastie
spóry plesní

sa neustále vznáša vo vzduchu, ktorý dýchame, a voda, ktorú pijeme. Tieto spory vyrastie pleseň, ak spadajú do potravín a vhodné podmienky existujú. Pleseň potrebuje vlhkosť, živiny a teplo pre rast. Pleseň nebude rásť v extrémnych teplotách. Extrémne teplo zabije pleseň. Forma živí sa tým, vyrábajúce chemikálie, ktoré rozkladajú potravu dole. Ako jedlo hnije, pleseň rastie.
Na
povrchu

plesní na povrchu môže byť zelená, čierna, biela, srstnatý alebo neostrý. Niektoré syry, ako je hermelín, hermelínom a nivou, sú vyrobené s plesňou. Tieto formy sú bezpečné na konzumáciu. Keď syr vykazuje známky plesne, to môže často byť zachránený tým, že jednoducho odrezať plesnivý časť. Ale vo väčšine prípadov, akonáhle jedla zobrazovať viditeľné známky plesne, mal by byť vyhodený. To znamená, že korene zaboril hlboko do jedla.
Pod
povrchu

korene formy sú tenké a nitkovité a ťažko vidieť, keď rozšíriť hlboko vnútri pokrmu. V prípade, že sa pleseň na povrchu potravín, s najväčšou pravdepodobnosťou, že korene prenikli vnútro. V niektorých prípadoch, toxíny a ďalšie nebezpečné látky sú prítomné v celom potraviny, ako. Forma môže rásť v chladiacich teplotách, rovnako ako sladké a slané prostredie. Preto, údené mäso, ako je šunka, Bologni a salámu nie sú imúnne voči účinkom plesní. Ani korenia, ako sú majonézy, džem a želé.
Riziká Moldy for Jedlo

požití jedla s plesňou môžu spôsobiť alergické reakcie a dýchacie problémy. Niektoré plesne produkujú jedovaté látky zvanej mykotoxíny. Tieto toxíny spôsobiť chorobu.
Ochrane potravín plesní

Vždy majte potravín, na ktoré sa plastovou fóliou na ochranu pred spór plesní v ovzduší. Nikdy nenechávajte podliehajúce skaze unrefrigerated dlhšie ako dve hodiny. Preneste jedlo z otvorených plechoviek sa čistí, chladiacich nádobách. Vyhoďte zvyšky jedla, ktoré bolo v chladničke dlhšie ako štyri dni.