Potraviny celiakov Diéta

lepky sú proteíny nájdené v zrnách, vrátane jačmeňa, raže a pšenice, ktoré sa používajú ako prísady v širokej škále populárnych potravinárskych výrobkov, v rozmedzí od chleba a cereálií na pizzu a cestoviny. Väčšina ľudí si jesť tieto potraviny s žiadnym škodlivým pôsobením, ale aj pre osoby s celiakiou, telo prechádza silnú reakciu, keď detekuje prítomnosť lepku. Je dôležité, trpia celiakia vyhnúť lepok v akejkoľvek forme --- potraviny alebo inak --- aby nedošlo k vážnemu poškodeniu tenkého čreva. Mechanizmy
chorôb

spotreba lepku obsahujúce potraviny môžu vyraziť nežiaduce imunitnú reakciu systému pre osoby s celiakiou, tiež známy ako sprue celiakii a bezlepkovou senzitívne enteropatie. Príznaky môžu byť relatívne mierne, iné gastrointestinálne ťažkosti, alebo celkom ťažké, rozširuje aj mimo oblasti tráviaceho traktu zahŕňať extrémny podráždenosť a depresie. Táto alergická reakcia na lepok je genetická charakter, čo znamená, človek je viac pravdepodobné, že tento nepriaznivý stav na lepok, ak ostatní členovia rodiny si to. Z dôvodov, ktoré nie sú úplne pochopené, imunitný systém začne útok na klkov, ktoré lemujú tenkého čreva. Tieto mikroskopické vlasy-ako projekcie zohrávajú dôležitú úlohu pri absorpcii živín z potravín, ktoré prechádzajú v tenkom čreve. Pre ochranu klkov a vyhnúť sa nutričné ​​deficity, musia byť odstránené lepok zo stravy.
Bezlepkové produkty

Ak nemôžete si predstaviť život bez chleba, so srdcom. Podľa Celiakálna sprue asociácie, sú bezlepkové chleby, ktoré obsahujú múky vyrobené z hnedej alebo bielej ryže alebo škroby, ako napríklad zemiaky, maniok a maranta trstinová. K dispozícii je aj bezlepkové pivo na trhu. Však byť vopred varovaní, že mnoho prísad v spracovaných potravinách tiež obsahujú lepok, čo tieto výrobky zakázané. Hoci obaja kukurica a ryža obsahujú lepok-ako substancia, nevyvolávajú alergické reakcie, charakteristické celiakiou, takže sú bezpečné na konzumáciu za predpokladu, že to nie sú pomiešané s prísadami, ktoré obsahujú lepok.


bezpečné potraviny

Nasledujúce potraviny môžu byť bezpečne jesť: múka, pečivo a pekárenské výrobky, ktoré sú odvodené v plnom rozsahu z povolených obilnín, ako je ryža a kukurica, alebo škrobov, teplé a studené cereálie vyrobené výlučne z prípustných zŕn; zemiaky, ryža, rezance, cestoviny vyrobené z prípustných zŕn, zemiakové lupienky, kukuričné ​​lupienky, tortilly a tacos. Podľa nemocnice Boston detské, iné bezpečné potraviny patrí sušienky vyrobené z prípustných obilia, mlieko, syry, veku bieleho jogurtu, hovädzie mäso, bravčové mäso, hydina, vajcia, tuniak, hladké orechy a strukoviny. Pokiaľ ide o ovocie a zeleninu, držať na čerstvý odrody. Ak musíte kúpiť konzervujú alebo mrazia, skontrolujte, či sa štítky či nie sú lepok obsahujúce prísady. Konzumujte väčšinu tuky a oleje, vrátane masla; zelenina, olivový a repkový olej a tuk. Skontrolujte spracované tuky a oleje, ako sú majonézy a šalátové zálievky, pre prípadné lepok obsahujúcich prísady. Prípustné nápoje patrí čaj, káva, čisté ovocné šťavy, jablčný mušt a alkoholické nápoje, ktoré nie sú odvodené z obilné výrobky.