Ako nahradiť celozrnná múka na bielom

Mnoho ľudí sa zaujíma o pridanie zdravé zrná do svojho jedálnička, a jeden skvelý spôsob, ako to urobiť, je tým, že nahradí celú pšeničnej múky pre bielej múky vo svojich receptoch. Celé zrná sú oveľa lepšie pre vás, pretože oni majú viac vlákniny, minerálov a vitamínov. Tiež preto, že sú hustejšie, potraviny vyrobené z celozrnnej múky, je pravdepodobné, že vás zasýti rýchlejšie ako z bielej múky. Tu je niekoľko jednoduchých tipov, kuchárov, ktorí chceli nahradiť celozrnnej múky pre bielu farbu. Pokyny
1

Náhradník rovnakú časť celozrnnej múky bielej múky, ak je to rovnaký typ múky. Inými slovami, 1 šálka celé pšeničnej múky chlieb nahradiť 1 šálka bieleho chleba múky, 1/2 šálky celozrnnej múky všestranný je prijateľná náhrada na 1/2 šálky bieleho všestranný múky.

2

preosial celozrnnej múky viac ako biela. Problém kuchári majú tendenciu naraziť, je, že preto, že celozrnná múka má väčšiu hustotu, môže konečný výrobok sa často zdajú ťažké alebo tvrdé. Nikto nechce, aby jedli chlieb, ktorý nemá vzduch, takže ak používate celozrnnej múky, znížiť hustotu preosievanie múky niekoľkokrát. To pomáha začleniť viac vzduchu do cesta.
3

Upravte recept, aby sa vaše pečivo pred vysychaním. Ak si kompletnú striedanie a nie je bielej múky v recepte, môžete skončiť s pečeným položky, ktorá je o niečo suchšie, než je obvyklé. Existujú dva spôsoby, ako sa vyhnúť tomuto: môžete upraviť dobu pečenia a vziať chlieb alebo vdolky z rúry skôr, alebo si môžete zvýšiť svoje mokré prísady len nepatrne. Napríklad, ak ste robia jablkový muffin s celozrnnej múky, pridajte len trochu viac jablčnej kompenzovať vysušenie celozrnný.
4

Vyhnite overmixing pri použití celozrnnej all-Purpose múka na pečivo, ako sú cookies alebo vdolky. Príliš veľa miešanie spôsobí múku tvoriť lepky, ktorá vám dáva tvrdšie, žvýkacejší konečný produkt. Niektorí kuchári rozhodnete použiť kombináciu celozrnný a bielej múky pre mierne mäkkými konečný výsledok. V závislosti na tom, čo ste na varenie, možno budete chcieť nahradiť kdekoľvek od polovice na všetky vaše bielej múky s celozrnný.