Použitie čokoládu ako prísada je skvelý spôsob, ako pridať bohatosť a hrýzť do varenia alebo pečenia. Čokoláda je Americas obľúbená príchuť. Ako môžete pokaziť s príchuťou čokolády dezerty a pečivo? Varenie a pečenie s čokoládou možno vykonať jednoduché, po niekoľkých všeobecných pokynov pre manipuláciu čokoládu. Skladovanie čokolády ProperlyChocolate by mali byť skladované na chladnom, suchom mieste, kde sú relatívne nevýznamné kolísanie teploty a v oblasti, ktorá je ďaleko pred priamym slnečným svetlom. Čokoláda by mali byť obsiahnuté v pôvodnom obale, alebo pevne zabalené do fólie, aby sa neabsorbuje vlhkosť. Ak je to možné, neskladujte čokolády v chladničke, pretože jeho cukru stúpa a kryštalizuje. Horká čokoláda má dlhšiu trvanlivosť ako mlieko alebo biela čokoláda, obvykle môže udržať svoju chuť na niekoľko rokov. Biela a mliečna čokoláda by mala byť skladovaná po dobu jedného roka alebo menej. Ak je vaše miesto môže dostať veľmi horúce a roztaviť čokoládu, kde ste to, najlepšou alternatívou je dať do chladničky. Ak tak urobíte, bude naozaj manipulovať s čokolády chuť, ale iba zničiť svoju farbu kvôli cukru kryštalizácie na povrchu. Akonáhle sa roztaví, čokoládu, to všetko premiešať dohromady. Teplota Čokoláda Rozpúšťanie čokolády vyžaduje vašu plnú pozornosť, pretože to môže produkovať príliš veľa obilia, alebo môže ľahko spáliť. Mliečna čokoláda je viac pravdepodobné, že skončí v neporiadku zrnitý než tmavšie odrôd. Najlepší spôsob, ako rozpustiť čokoládu, je to teplo pri nízkych teplotách, starať, že nemusíte ísť nad 115 F. Expert čokolády použiť cukroví teplomer pre lepšiu presnosť. Tiež, to je najlepšie použiť dvojaký boiler hrniec, ktorý sa v skutočnosti skladá z dvoch hrncov, jeden na hornej strane druhej. Pot, ktorý drží čokoládu je jeden na hornej a hrniec na dne drží palec vriacej vody. Alternatívou k dvojitej kotla je tepelné dôkazom misa, ktorá je dostatočne veľká, aby pozastavil nad hrniec bez jeho spodnej museli dotknúť tlejúci vodu. Voda by mala byť varil na miernom ohni a čokoláda mieša často. Akonáhle sa čokoláda nerozpustí, vyberte ju z tepla a miešajte, kým sa stáva rovnomerne hladká. Je veľmi dôležité, aby sa nedostala žiadnu vodu do čokolády, ani malá kvapka, ako to môže obrátiť čokoláda kusovej a zrnitý. Ak sa to stane, ale môžete pridať trochu rastlinného oleja, aby sa zmes hladkej znova, ale budete mať ohrozená chuť. Ak sa recept vyžaduje čokolády v zmesi s vodou alebo inými formami kvapaliny, potom sa uistite sa, že miešať do kvapaliny s čokoládou od samého začiatku topenia konania. Môžete tiež rozpustiť čokoládu na suchom peci, ktorá je nastavená na 110 F. Niektoré rúry nemusia byť schopní ísť, že nízke teploty. Ak váš nie, môžete nastaviť teplotu na najnižšej možnej a potom už len držať dvere otvorené. Nastrúhame čokoládu a dal ho do kovovej misky a miesto vo vnútri rúry. Čokoláda by mala rozpustiť v hodín času.