Ako zabrániť krížovej kontaminácii a chorôb prenášaných potravou

manipuláciu s potravinami si vyžaduje rad preventívnych opatrení, aby sa zabránilo kontaminácii škodlivými baktériami, ktoré môžu spôsobiť chorobu alebo dokonca smrť. Podľa Centra pre kontrolu chorôb (CDC), existuje viac než 75 miliónov chorôb prenášaných potravou prípadov ročne, čo viac než 300.000 ľudí byť hospitalizovaný a 5000 zomrieť. Dodržiavaním niekoľkých jednoduchých krokov môžete chrániť seba a tie vo vašej starostlivosti od stávať sa jedným z tých štatistík. Veci, ktoré budete potrebovať
antibakteriálnym mydlom for Jedlo teplomer
chladničky /mrazničky
Sanitizer
2 lopáriky
Zobraziť ďalšie inštrukcie
prevenciu chorôb prenášaných potravou

1

Umyte si dôkladne ruky antibakteriálnym mydlom pred, počas a po varení. Po manipulácii s potravinami položky, umyte si ruky pred prechodom na ďalšiu položku.
2

variť mäso na všetkých zodpovedajúcich teplotách. Skontrolujte teplotu vložením potravín teplomer do mäsa, ktorý kuchári.

Požadovaná teplota sa líši v závislosti na mäso. Napríklad prepečený hovädzie a bravčové mäso by mala byť aspoň 160 stupňov Celzia. Väčšina hydina by mala byť 165 stupňov Fahrenheita. Morské plody teploty sa pohybujú 125 do 140 stupňov Celzia. (Pozri odkaz 3).
3

chladničke zvyšky jedla okamžite.
4

potraviny skladujte pri správnej teplote. Nastavenie chladničky na teplotu, ktorá je dostatočne nízka, aby sa zabránilo znehodnoteniu. Studené alebo rýchlo sa kaziace potraviny by mali byť skladované pri teplote vyššej ako 40 stupňov Celzia. Udržujte horúce potraviny na 140 stupňov Celzia alebo vyššej. Zvyšky by mali byť ohrievať najmenej na 165 stupňov Celzia.
5

Vyhnite rozmrazovanie a chladiacich mäsové výrobky. Variť mäso ihneď po rozmrazení. Mäso by nikdy nemala byť ponechaná na pult rozmraziť pri izbovej teplote. Namiesto toho, rozmraziť je v chladničke, v mikrovlnnej rúre alebo pod studenou vodou.
Praha 6

TERMÍNY Príchod vypršania platnosti. Ak sa dátum vypršania platnosti uplynula, hádzať jedlo preč.
7

Nepoužívajte nepasterizovaného mlieka, džúsu alebo mliečnych výrobkov.
Nedošlo ku krížovej kontaminácii

8

neklaďte jedlo na povrch, že ostatné potraviny sa dotknúť, ak ste umyť povrch s dezinfekčného prostriedku alebo dezinfekčného prostriedku.
9

Store mäso a vyrábame v rôznych častiach vášho chladničky alebo mrazničky. Skladovanie mäsa v nižších častiach chladničky tak, aby nekvapkala krv na iné potraviny.
10

samostatné doštička na más.
11

Po manipulácii mäso, si umyte ruky antibakteriálnym mydlom pred dotykom ďalšie potraviny.