Celiac Potraviny je nutné sa vyvarovať

University of Maryland Centra pre výskum celiakie v Baltimore odhaduje, že zhruba jeden z každých 150 Američanov má celiakii. Hoci nie je tam žiadny liek na autoimunitné ochorenie, môže byť spravované s bezlepkovou diétou. Lepok je bielkovina v pšenici, raž a jačmeň. Keď niekto s celiakiou sníva potraviny, ktoré obsahujú lepok, jeho imunitný systém reaguje negatívne a spôsobuje škody na oblasti tenkého čreva, ktorá absorbuje životne dôležité živiny. Pšenica, jačmeň, raž

Pizza, chlieb, cestoviny a ďalšie potraviny vyrobené z pšenice, jačmeňa a raže by mal byť určite vyhnúť na celiakiu stravy. To zahŕňa všetky potraviny, ako sú sušienky a koláče, ktoré sú vyrobené s pšeničných múk, ako je biela múka, špaldová múka, graham múka alebo múka kamut. Obilniny vyrobené z pšeničné otruby, pšeničné klíčky alebo raže takisto potrebné sa vyvarovať. Je dôležité si uvedomiť, že potraviny, ktoré sú označené "pšenica free" nemusí nutne znamenať, lepku.
Spracovaných potravín

Lepok možno nájsť v spracovaných zakladá, vrátane údenín , párky v rožku, sladkosti, syry, pripravená zálievka, kečup a ďalšie. Pozrite sa na hydrolyzované pšeničné proteíny a hydrolyzovaný rastlinný proteín na štítku. Tieto zložky obsahujú lepok a sú používané ako arómy agentmi alebo spojív. Buďte opatrní s bežnými zložiek nájdených v spracovaných potravín, ako je farbenie karamelu a modifikované potraviny škrob, ktorý môže byť vykonané buď z kukurice alebo pšenice.
Beer

Takmer všetky Pivo obsahuje pšenica, jačmeň a raž, vrátane čiernej aj svetlé pivo. To zahŕňa aj nealkoholické pivo ako limonáda. Víno a alkohol majú tendenciu byť vykonané bez týchto zložiek a sú zvyčajne bezpečnejšie na celiakiu diétu.
Omáčky a korenia

rôznymi omáčkami, ako omáčku a sójovou omáčkou využitie pšenicu zahusťovadlo a obsahujú spracované alebo umelé prísady. Niektoré korenia, ako sú pridávané do bezlepkových zemiakových lupienkov môže zahŕňať aj pšenicu.
Ovos

Všeobecne platí, že by ľudia s celiakiou vyhnúť ovos, pokiaľ nie sú osobitne označené ako "bez lepku". Podľa Mayo Clinic, lekári odporúčajú, zdržiava od ovsa, pretože môžu prísť do styku s pšenicou, keď sú pestované a spracovávané.