Mezofilné CultureWhat je mezofilné syr kultúry? Mezofilné kultúra je používaný vo výrobe syrov a je určený pre výrobu syrov, ktoré sa dostanú varené pri stredných teplotách. Typicky, oni nemôžu odolať teplotám, ktoré presahujú 102 F alebo 30 ° C a mala by byť používaná iba vtedy by tvarohu sa nemala ohrievať nad touto teplotou. Spolu s teplomilnými syrom kultúrach, mezofilné kultúra je jedným z dvoch základných a najčastejšie používané cultures.It Je dôležité si uvedomiť, že bez ohľadu na to syr kultúra musíte použiť, že ich primárnou funkciou je poskytovať syrovú zmes so správnymi baktériami nutné na vykonanie konkrétny druh syra. Navyše, rovnako ako s inými kultúrami, to je to, čo inoculates mlieko, ktoré používate pre s priateľskými baktériami, ktoré pomáhajú vytvoriť vôňu, chuť a textúru konkrétneho syra sa snažíte robiť. Kultúra napomáha zrážanie mlieka pri oddeľovaní srvátky (kvapaliny) z tvarohu (pevné látky). Typy mezofilné syr culturesThere sú dva základné typy mezofilných kultúr k dispozícii, konkrétne Mezofilné a Mezofilné M. Rozdiely medzi nimi sú nasledovné : Mezofilné sa používa pre výrobu čerstvé a tvrdé syry, ako Cheddar, Colby, a označenie. Len lyžičky tohto syra kultúry nám pomôže dozrieť až 2 litrov milk.Mesophilic M sa používa pri výrobe syrov, ako je Gouda čerstvejšie, hermelín, alebo dieťa Švajčiarska. Ak chcete syr ochutnať viac maslový a chcete oči vyvíjať v syre, je to najlepšie kultúra použiť. Rovnako ako typ A vyššie, budete môcť zrieť až 2 litrov mlieka s lyžičkou tohto culture.Some ekonomických stimulov, kde mezofilné kultúra je concernedIf ste nováčik na domovskú syrov hobby, tu sú niektoré návrhy pre získanie mezofilné kultúra pre syry. Sú uvedené z najviac nákladovo efektívny spôsob, ako získať to najnákladnejšie: oPurchase cmar mimo policu v mliekarenskom prípade ide o pomerne bezpečný náhradou za komerčné verzii mezofilné syr culturesoUse niektoré skutočné kúsky obchode kúpil syr, ktorý Snaží sa vytvoriť to bude poskytovať ďalšie baktérie potrebné na vytvorenie určitého typu syra, ktorý sa snažíte makeoPurchase rafinované mezofilné kultúry od komerčného dodávateľa bude v zásade kúpnej rovnaký typ syra kultúry, komerčné syr tvorcovia doFurther Úvahy o mezofilné culturesFirst všetkých, je potrebné si uvedomiť, že existuje veľa možností k dispozícii. Nielen, že sú tam veľa možností, existuje mnoho komerčných predajcov, ktorí predávajú tieto kultúry. Takže nakupovanie kultúry, ktorú potrebujete je mnohokrát mätúce a dokonca frustrujúce. Problém je, že tieto syr recepty častokrát zadať názov značky mezofilné kultúry skôr než informujúci vás o správnej kultúry, ktorá je požadovaná. Len sa uistite, že ste vzdelávať sami seba, rovnako ako si môžete pri kúpe mezofilné syr kultúry.